Recensie van de longevity-filosofie van dr. Steven Gundry

Wie is dr. Steven Gundry?

Steven Gundry, geboren in 1950, is een Amerikaanse arts en voormalig hartchirurg die bekend staat om zijn theorieën over voeding, darmgezondheid en veroudering. Hij gaf eerder leiding aan de afdeling cardiothoracale chirurgie van het Loma Linda University Medical Center, voordat hij zich ging richten op preventieve gezondheidszorg en voeding.

Met zijn nieuwste album, De darm-hersenparadox: Verbeter je stemming, krijg een helder hoofd en keer ziektes om door je microbioom te herstellen, gepubliceerd op 15 april 2025, heeft dr. Gundry inmiddels in totaal 10 boeken geschreven. Daaronder vallen De plantenparadox en De paradox van de longevity – waarbij hij zich richt op de manier waarop ontstekingen, lectines en een onevenwichtig darmmicrobioom kunnen bijdragen aan ouderdomsziekten. Sommigen vinden zijn standpunten controversieel, en dat is waarschijnlijk de reden waarom mensen soms vragen: Is Steven Gundry wel een echte dokter? Het antwoord is: ja, absoluut – hij heeft tientallen jaren medische opleiding en ervaring achter de rug.

Via zijn bedrijf Gundry MD promoot hij supplementen en wellnessproducten die aansluiten bij zijn filosofie. Dit bedrijfsmodel heeft zowel belangstelling als scepsis gewekt, wat vragen oproept als: is dr. Steven Gundry betrouwbaar? en is Steven Gundry geloofwaardig? Hetzelfde zie je als je de recensies over Steven Gundry MD bekijkt: ze zijn gemengd, maar overwegend positief.

Hoewel de recensies over Steven Gundry gemengd zijn, zijn de meeste positief en wordt er vaak gezegd dat mensen zich gezonder of energieker voelen. Tegelijkertijd is er ook kritiek gekomen vanuit delen van de medische wereld. Verschillende experts vinden dat zijn beweringen beter onderbouwd moeten worden door onafhankelijk wetenschappelijk onderzoek. Deze mix van enthousiaste gebruikers en sceptische professionals verklaart voor een deel waarom de discussie rond Gundry blijft voortduren. Toch heeft hij duidelijk invloed gehad op hoe mensen praten over gezond ouder worden en levensstijlkeuzes.

Boeken van dr. Steven Gundry

Zoals al gezegd heeft Steven Gundry al verschillende boeken geschreven over voeding, darmgezondheid, energie en veroudering. Zijn werk is gebaseerd op het idee dat veel chronische gezondheidsproblemen voortkomen uit onevenwichtigheden in de darmen en de reactie van het lichaam op bepaalde plantaardige eiwitten, zoals lectines. Hieronder vind je een overzicht van de boeken van Steven Gundry in chronologische volgorde:

Naast zijn tien boeken heeft dr. Steven Gundry een podcast waarin hij onderwerpen bespreekt die te maken hebben met zijn gezondheidsfilosofie, vaak samen met experts op het gebied van voeding en geneeskunde. Hij geeft ook interviews en lezingen, en er zijn talloze video's online waarin hij belangrijke concepten uitlegt, zoals lekkende darm, ontstekingen, immuunsysteem en veroudering. Hierdoor is zijn kijk op voeding en supplementen makkelijk te begrijpen en toegankelijk voor een breed publiek.

Veel van zijn video’s zijn leerzaam en verhelderend, waardoor zijn kijk op voeding en supplementen makkelijk te begrijpen is en toegankelijk voor een breed publiek. Hij deelt praktisch advies over wat je wel en niet moet eten — inclusief duidelijke lijstjes met voedingsmiddelen die je volgens Steven Gundry moet vermijden, zoals suiker, bepaalde granen en voedingsmiddelen met veel lectines. Hij geeft ook gedetailleerde tips over noten, een onderwerp dat vaak aan bod komt in zijn content over darmgezondheid.

Supplementen van dr. Steven Gundry

Tot de eigen producten van dr. Steven Gundry behoren diverse supplementen die bedoeld zijn om de darmgezondheid te ondersteunen, ontstekingen te verminderen, de werking van de mitochondriën te verbeteren en het immuunsysteem te versterken – allemaal centrale elementen in zijn visie op gezondheid, veroudering en ziektepreventie.

Onder de supplementen van dr. Gundry — die hij als onmisbare aanvullingen beschouwt — vind je vitamine D3, magnesium, vitamine C, omega-3 en nog veel meer, allemaal bedoeld om je energie, je immuunsysteem en gezond ouder worden te ondersteunen.

Dr. Steven Gundry noemt vitamine D3 een van de belangrijkste supplementen en raadt vaak een dagelijkse dosis van 5.000 IE aan, en in bepaalde gevallen zelfs tot 10.000 IE. Volgens hem speelt D3 een cruciale rol bij het in stand houden van het darmslijmvlies, het ondersteunen van de goede darmflora en het verminderen van chronische ontstekingen.

Bij Purovitalis bieden we een product met een hoge opname liposomaal vitamine D3 – speciaal ontwikkeld voor mensen die hun immuunsysteem en darmgezondheid op een effectieve en wetenschappelijk onderbouwde manier willen ondersteunen.

Zie ook: Het verband tussen vitamine D3 en het immuunsysteem

Het longevity-dieet van dr. Steven Gundry

Dr. Steven Gundry ontwikkelde zijn Longevity-dieet nadat hij had gezien hoe patiënten hun chronische aandoeningen konden verbeteren door hun eetgewoonten aan te passen. Hij schakelde over van hartchirurgie naar preventie en richtte zich op de invloed van darmgezondheid, ontstekingen en mitochondriën op het verouderingsproces – inzichten die bepalend waren voor zijn De paradox van de longevity zijn aanpak, zijn assortiment supplementen en het lopende onderzoek in zijn privékliniek, waar hij voedingsgerichte strategieën voor gezond ouder worden blijft testen en verfijnen.

Ondersteun je darmmicrobioom

Wat zijn de drie superfoods van dr. Gundry? Gundry benadrukt dat het belangrijk is om de gunstige darmbacteriën te voeden met voedingsmiddelen die rijk zijn aan polyfenolen en prebiotische vezels. Hieronder vallen:

• Kruisbloemige groenten (bijv. broccoli, spruitjes)
• Prei, uien en aardperen
• Beperkt fruit (vooral bessen en granaatappel)

Beperk de inname van lectines

Een centraal idee in het werk van Gundry is dat lectines – een soort plantaardig eiwit dat voorkomt in bonen, granen en nachtschadegewassen – het darmslijmvlies kunnen beschadigen en ontstekingen kunnen veroorzaken. Het longevity-dieet beveelt daarom het volgende aan:

• Peulvruchten in de snelkookpan bereiden om het lectinegehalte te verlagen
• Vermijd ongefermenteerde soja, tarwe en conventionele maïs
• Nachtschadegewassen vermijden

Lees ook: De link tussen darmgezondheid en veroudering

Ondersteun de gezondheid van je mitochondriën

Gundry benadrukt hoe belangrijk de gezondheid van de mitochondriën is voor de energieproductie en longevity. Hieronder vind je een lijst met andere lectinevrije voedingsmiddelen die hij aanbeveelt:

• Gezonde vetten (avocado, olijfolie, macadamianoten)
• In het wild gevangen vis en zeevruchten, rijk aan omega-3-vetzuren
• Voedingsmiddelen met weinig suiker en veel polyfenolen zoals groene thee en pure chocolade

Eten binnen een bepaald tijdsbestek en vasten

Intermitterend vasten wordt aangeraden om je spijsverteringsstelsel even rust te gunnen en het celherstel te stimuleren. Hij raadt vaak aan:

• Het ontbijt overslaan of eten binnen een tijdsbestek van 6–8 uur
• Af en toe een langere vastenperiode om autofagie te stimuleren

Dr. Gundry: “Eet weinig, leef lang!”

Steven Gundry volgt al 23 jaar lang tijdens de wintermaanden een OMAD-dieet. Hij kiest voor de winter vanuit een evolutionair perspectief, waarbij voedsel van nature schaarser zou zijn geweest. Door maar één keer per dag te eten, merkt hij dat hij helderder kan denken, stabieler energie heeft en zijn gewicht beter onder controle houdt.

Hij legt ook uit hoe veel van zijn cliënten baat hebben bij deze aanpak: ze melden een betere spijsvertering, minder ontstekingen, een betere bloedsuikerspiegel en lagere waarden van insuline-groeifactor 1 (IGF-1), een hormoon dat in verband wordt gebracht met veroudering en een verhoogd risico op ziektes. Het gaat niet om uithongering, maar om het lichaam de tijd te geven om zichzelf te herstellen en te vernieuwen via natuurlijke processen zoals autofagie.

De voedingspiramide van Gundry

Aan de basis van de piramide staan gezonde vetten zoals extra vierge olijfolie, avocado en walnootolie. Daarna volgen bladgroenten en kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool en kool. Daarboven staan kleine hoeveelheden noten (zoals macadamia’s en kokos), kokos- en amandelmeel, en lectinevrije granen zoals sorghum en gierst. Ook resistente zetmelen zoals groene bananen en plantains horen erbij. Daarna volgen gematigde porties wildgevangen vis, scharrelkippen en omega-3-eieren. Fruit eet je in kleine hoeveelheden en alleen als het in het seizoen is — groene bananen en mango’s hebben de voorkeur. Avocado’s mogen het hele jaar door.

Opvallend is dat Gundry’s voedselpiramide zowel vasten als alcohol toestaat, wat het onderscheidt van veel andere voedingsmodellen. Vasten wordt gezien als essentieel om het lichaam regelmatig rust te geven zodat het zichzelf kan herstellen, ontstekingen kan verminderen en de insulinespiegel kan stabiliseren — het is dus geen optie, maar een cruciaal onderdeel van het systeem. Alcohol is daarentegen met mate toegestaan. Gundry staat kleine hoeveelheden rode wijn, champagne of donkere sterke drank toe, maximaal 1 à 2 keer per week, vooral vanwege de polyfenolen en mogelijke voordelen voor de hartgezondheid.

Bron: Gundry MD. Officiële website

De beste manier om het systeem van Steven Gundry toe te passen

De filosofie van dr. Steven Gundry draait om het ondersteunen van het natuurlijke herstelvermogen van je lichaam door middel van voeding, vasten en het verzorgen van je darmen en mitochondriën. Het gaat er niet om dat je elke regel op de letter na volgt — het gaat erom dat je ontdekt wat voor jou in het dagelijks leven werkt en dat je naar je lichaam luistert.

Hieronder vind je een kort overzicht van zijn belangrijkste principes en hoe supplementen daarbij kunnen helpen.

Kijk eens, probeer het uit – en doe wat voor jou werkt

In essentie gaat de boodschap van dr. Gundry erom dat je je lichaam betere omstandigheden biedt om gezond te blijven. Zijn podcasts en video’s zijn praktisch, boeiend en makkelijk te volgen. We raden je aan om eens te luisteren en zijn ideeën te ontdekken — er zit vaak een mix in van deskundige inzichten en praktische tips die je meteen kunt uitproberen.

We kijken er zelf erg naar uit om zijn nieuwste boek te lezen De darm-hersenparadox, waarin hij het verband tussen darmgezondheid en hersenfunctie onderzoekt. Het wordt interessant om te zien hoe zijn denkwijze zich verder ontwikkelt — en welke nieuwe ideeën we daar allemaal uit kunnen halen.