Wie is Dr. Steven Gundry?

Steven Gundry, geboren in 1950, is een Amerikaanse arts en voormalig hartchirurg, bekend om zijn theorieën over voeding, darmgezondheid en veroudering. Hij gaf eerder leiding aan de afdeling hart- en longchirurgie van het Loma Linda University Medical Center, voordat hij zich ging richten op preventieve gezondheid en voeding.

Met zijn nieuwste boek, The Gut-Brain Paradox: Improve Your Mood, Clear Brain Fog, and Reverse Disease by Healing Your Microbiome , dat op 15 april 2025 verscheen, heeft Dr. Gundry nu in totaal tien boeken geschreven. Daaronder vallen The Plant Paradox en The Longevity Paradox – waarin hij zich richt op de manier waarop ontstekingen, lectines en een onevenwichtig darmmicrobioom kunnen bijdragen aan ouderdomsgerelateerde ziekten. Zijn standpunten worden door sommigen als controversieel beschouwd, en dat is waarschijnlijk de reden waarom mensen zich soms afvragen: Is Steven Gundry wel een echte dokter? Het antwoord is: jazeker – met tientallen jaren medische opleiding en ervaring achter zich.

Via zijn bedrijf Gundry MD promoot hij supplementen en wellnessproducten die aansluiten bij zijn filosofie. Dit bedrijfsmodel heeft zowel interesse als scepsis gewekt, wat vragen oproept als: is Dr. Steven Gundry betrouwbaar? en is Steven Gundry geloofwaardig? Hetzelfde geldt voor recensies van Steven Gundry MD: ze zijn gemengd, maar overwegend positief.

Hoewel de recensies over Steven Gundry gemengd zijn, zijn de meeste positief en geven aan zich gezonder of energieker te voelen. Tegelijkertijd is er ook kritiek vanuit de medische wereld. Verschillende experts zijn van mening dat zijn beweringen meer onderbouwd moeten worden door onafhankelijk wetenschappelijk onderzoek. Deze mix van enthousiaste gebruikers en sceptische professionals verklaart mede waarom het debat rond Gundry voortduurt. Desondanks heeft hij duidelijk invloed gehad op hoe mensen praten over gezond ouder worden en leefstijlkeuzes.

Boeken van Dr. Steven Gundry

Zoals al eerder vermeld, heeft Steven Gundry verschillende boeken geschreven over voeding, darmgezondheid, energie en veroudering. Zijn werk is gebaseerd op het idee dat veel chronische gezondheidsproblemen voortkomen uit onevenwichtigheden in de darmen en de reactie van het lichaam op bepaalde plantaardige eiwitten, zoals lectinen. Hieronder vindt u een overzicht van de boeken van Steven Gundry in chronologische volgorde:

Naast zijn tien boeken presenteert Dr. Steven Gundry een podcast waarin hij onderwerpen bespreekt die verband houden met zijn gezondheidsfilosofie, vaak samen met experts op het gebied van voeding en geneeskunde. Hij verschijnt ook in interviews en geeft lezingen, en er zijn talloze video's online te vinden waarin hij belangrijke concepten uitlegt zoals het lekkende darmsyndroom, ontstekingen, immuungezondheid en veroudering. Hierdoor is zijn benadering van voeding en supplementen gemakkelijk te begrijpen en toegankelijk voor een breed publiek.

Veel van zijn video's zijn educatief en verklarend, waardoor zijn benadering van voeding en supplementen gemakkelijk te begrijpen en toegankelijk is voor een breed publiek. Hij deelt praktisch advies over wat je wel en niet moet eten – inclusief duidelijke lijsten met voedingsmiddelen die Steven Gundry afraadt, zoals suiker, bepaalde granen en voedingsmiddelen met een hoog lectinegehalte. Hij geeft ook gedetailleerde informatie over noten, een onderwerp dat vaak aan bod komt in zijn video's over darmgezondheid.

Supplementen van Dr. Steven Gundry

De producten van Steven Gundry MD omvatten een verscheidenheid aan supplementen die gericht zijn op het ondersteunen van de darmgezondheid, het verminderen van ontstekingen, het verbeteren van de mitochondriale functie en het versterken van het immuunsysteem – allemaal essentiële elementen in zijn benadering van gezondheid, veroudering en ziektepreventie.

Tot de supplementen die Dr. Gundry aanbeveelt – die hij als essentiële aanvullingen beschouwt – behoren vitamine D3, magnesium, vitamine C, omega-3 en nog veel meer, gericht op het ondersteunen van energie, een gezond immuunsysteem en gezond ouder worden.

Dr. Steven Gundry benadrukt vitamine D3 als een van de belangrijkste supplementen en adviseert vaak een dagelijkse dosis van 5.000 IE, en in specifieke gevallen zelfs tot 10.000 IE. Volgens hem speelt D3 een cruciale rol bij het behoud van een gezonde darmwand, het ondersteunen van een gunstige darmflora en het verminderen van chronische ontstekingen.

Bij Purovitalis bieden we een liposomale vitamine D3 met hoge absorptie aan – speciaal ontwikkeld voor mensen die hun immuunsysteem en darmgezondheid op een effectieve en wetenschappelijk onderbouwde manier willen ondersteunen.

Gerelateerd: Het verband tussen vitamine D3 en het immuunsysteem

Het langlevendieet van Dr. Steven Gundry

Dr. Steven Gundry ontwikkelde zijn Longevity Hij richtte zich op voeding nadat hij zag hoe patiënten met chronische aandoeningen verbeterden door veranderingen in hun dieet. Na zijn overstap van hartchirurgie naar preventie, concentreerde hij zich op de invloed van darmgezondheid, ontstekingen en mitochondriën op veroudering. Deze inzichten vormden de basis voor zijn Longevity Paradox- aanpak, zijn supplementenlijn en het lopende onderzoek in zijn privékliniek, waar hij voortdurend voedingsstrategieën voor gezond ouder worden test en verfijnt.

Ondersteun het darmmicrobioom

Wat zijn de drie superfoods van dr. Gundry? Gundry benadrukt het belang van het voeden van gunstige darmbacteriën met voedingsmiddelen die rijk zijn aan polyfenolen en prebiotische vezels. Dit omvat:

• Kruisbloemige groenten (bijv. broccoli, spruitjes)
• Prei, uien en aardperen
• Beperkt fruit (vooral bessen en granaatappels)

Minimaliseer lectines

Een centraal idee in het werk van Gundry is dat lectinen – een type plantaardig eiwit dat voorkomt in bonen, granen en nachtschadeplanten – de darmwand kunnen beschadigen en ontstekingen kunnen veroorzaken. Het dieet voor een lang leven beveelt daarom het volgende aan:

• Peulvruchten onder druk koken om het lectinegehalte te verlagen
• Het vermijden van ongefermenteerde soja, tarwe en conventionele maïs.
• Het verwijderen van nachtschadeplanten

Lees ook: Het verband tussen darmgezondheid en veroudering

Ondersteun de gezondheid van de mitochondriën

Gundry benadrukt het belang van een goede mitochondriale gezondheid voor energieproductie en een lang leven. Aanbevolen andere lectinevrije voedingsmiddelen:

• Gezonde vetten (avocado, olijfolie, macadamianoten)
• Wildgevangen vis en zeevruchten rijk aan omega-3-vetzuren
• Voedingsmiddelen met weinig suiker en veel polyfenolen, zoals groene thee en pure chocolade.

Tijdgebonden eten en vasten

Intermittent vasten wordt aangemoedigd om het spijsverteringsstelsel rust te geven en celherstel te bevorderen. Hij adviseert vaak:

• Het overslaan van het ontbijt of eten binnen een tijdsbestek van 6-8 uur.
• Af en toe langere vastperiodes om autofagie te stimuleren.

Dr. Gundry: "Eet weinig, leef lang!"

Steven Gundry volgt al 23 jaar een OMAD-dieet (One Meal A Day) tijdens de wintermaanden. Hij kiest voor de winter vanuit een evolutionair perspectief, omdat voedsel in die periode van nature schaarser zou zijn. Door slechts één keer per dag te eten, ervaart hij een verbeterde mentale helderheid, een stabiel energieniveau en een betere gewichtsbeheersing.

Hij legt ook uit hoe veel van zijn cliënten baat hebben bij deze aanpak, en melding maken van een betere spijsvertering, minder ontstekingen, een betere bloedsuikerspiegel en lagere niveaus van insulinegroeifactor 1 (IGF-1), een hormoon dat in verband wordt gebracht met veroudering en een verhoogd risico op ziekten. Het gaat niet om uithongering, maar om het lichaam de tijd te geven zichzelf te herstellen en te vernieuwen via natuurlijke processen zoals autofagie.

De Gundry-voedselpiramide

Aan de basis van de voedingspiramide staan ​​gezonde vetten zoals extra vierge olijfolie, avocado en walnootolie. Daarboven komen bladgroenten en kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool en kool. Daarbovenop kleine hoeveelheden noten (zoals macadamianoten en kokos), kokos- en amandelmeel en lectinevrije granen zoals sorghum en gierst. Ook resistente zetmeelsoorten zoals groene bananen en bakbananen horen erbij. Vervolgens komen gematigde porties wildgevangen vis, scharrelgevogelte en omega-3-eieren. Fruit moet met mate gegeten worden en alleen in het seizoen – groene bananen en mango's hebben de voorkeur. Avocado's zijn het hele jaar door toegestaan.

Het is belangrijk om te weten dat Gundry's voedingspiramide zowel vasten als alcohol omvat, wat hem onderscheidt van veel andere dieetmodellen. Hoewel vasten essentieel wordt geacht om het lichaam regelmatig rust te geven, zodat het zichzelf kan herstellen, ontstekingen kan verminderen en de insulinespiegel kan stabiliseren, is het geen optie, maar een belangrijk onderdeel van het systeem. Alcohol is daarentegen met mate toegestaan. Gundry staat kleine hoeveelheden rode wijn, champagne of sterke drank toe, tot 1-2 keer per week, voornamelijk vanwege de polyfenolen en de mogelijke voordelen voor de hartgezondheid.

Bron: Officiële website van Gundry MD.

De beste manier om het systeem van Steven Gundry te implementeren.

De filosofie van dr. Steven Gundry draait om het ondersteunen van het natuurlijke zelfherstellende vermogen van het lichaam door middel van voeding, vasten en door zorg te dragen voor de darmen en mitochondriën. Het gaat er niet om elke regel strikt te volgen, maar om te ontdekken wat werkt in je dagelijks leven en naar je lichaam te luisteren.

Hieronder volgt een kort overzicht van zijn belangrijkste principes en hoe supplementen deze kunnen ondersteunen.

Luister, probeer het uit en neem mee wat voor jou werkt.

De kernboodschap van Dr. Gundry is dat je je lichaam betere omstandigheden moet geven om gezond te blijven. Zijn podcasts en video's zijn praktisch, boeiend en makkelijk te volgen. We raden je aan om te luisteren en zijn ideeën te ontdekken – je vindt er vaak een mix van deskundige inzichten en praktische tips die je meteen kunt uitproberen.

We kijken er persoonlijk erg naar uit om zijn nieuwste boek , The Gut-Brain Paradox , te lezen, waarin hij het verband tussen darmgezondheid en hersenfunctie onderzoekt. Het zal interessant zijn om te zien hoe zijn ideeën zich verder ontwikkelen en welke nieuwe inzichten we allemaal kunnen meenemen.