La philosophie de la longévité du Dr. Steven Gundry - critique

Qui est le Dr Steven Gundry ?

Steven Gundry, né en 1950, est un médecin américain et un ancien chirurgien cardiaque connu pour ses théories sur l'alimentation, la santé intestinale et le vieillissement. Il a auparavant dirigé la chirurgie cardiothoracique au centre médical de l'université de Loma Linda avant de se consacrer à la santé préventive et à la nutrition.

Avec son dernier ouvrage, The Gut-Brain Paradox : Improve Your Mood, Clear Brain Fog, and Reverse Disease by Healing Your Microbiome, publié le 15 avril 2025, le Dr Gundry est maintenant l'auteur de 10 livres au total. Parmi ceux-ci figurent The Plant Paradox et The Longevity Paradox - qui mettent l'accent sur la façon dont l'inflammation, les lectines et un microbiome intestinal déséquilibré peuvent contribuer aux maladies liées à l'âge. Ses opinions sont considérées comme controversées par certains, et c'est probablement la raison pour laquelle les gens demandent parfois : Steven Gundry est-il un vrai médecin ? La réponse est : oui, tout à fait - avec des décennies de formation médicale et d'expérience derrière lui.

Par l'intermédiaire de sa société Gundry MD, il fait la promotion de suppléments et de produits de bien-être alignés sur sa philosophie. Ce modèle commercial a suscité à la fois de l'intérêt et du scepticisme, ce qui a amené à se poser les questions suivantes : le Dr Steven Gundry est-il légitime ? et Steven Gundry est-il crédible ? Tu trouveras la même chose en consultant les commentaires sur Steven Gundry MD : ils sont mitigés, mais surtout positifs.

Bien que les commentaires sur Steven Gundry soient mitigés, la plupart sont positifs et mentionnent le fait de se sentir en meilleure santé ou plus énergique. En même temps, certaines parties de la communauté médicale ont émis des critiques. Plusieurs experts estiment que ses affirmations doivent être davantage étayées par des recherches scientifiques indépendantes. Ce mélange d'utilisateurs enthousiastes et de professionnels sceptiques explique en partie pourquoi le débat autour de Gundry se poursuit. Néanmoins, il a clairement eu un impact sur la façon dont les gens parlent du vieillissement en bonne santé et des choix de mode de vie.

Livres du Dr Steven Gundry

Steven Gundry a, comme nous l'avons déjà mentionné, écrit plusieurs livres sur la nutrition, la santé intestinale, l'énergie et le vieillissement. Son travail repose sur l'idée que de nombreux problèmes de santé chroniques proviennent de déséquilibres dans l'intestin et de la réaction du corps à certaines protéines végétales, telles que les lectines. Tu trouveras ci-dessous un aperçu des livres de Steven Gundry dans l'ordre :

En plus de ses 10 livres, le Dr Steven Gundry anime un podcast où il explore des sujets liés à sa philosophie de la santé, souvent rejoint par des experts en nutrition et en médecine. Il participe également à des interviews et à des conférences publiques, et il existe de nombreuses vidéos en ligne dans lesquelles il explique des concepts clés tels que l'intestin perméable, l'inflammation, la santé immunitaire et le vieillissement. Celles-ci rendent son approche de l'alimentation et des compléments alimentaires facile à comprendre et accessible à un large public.

Beaucoup de ses vidéos sont éducatives et explicatives, ce qui rend son approche de l'alimentation et des suppléments facile à comprendre et accessible à un large public. Il partage des conseils pratiques sur ce qu'il faut manger et ce qu'il faut éviter - y compris des listes claires d'aliments Steven Gundry à éviter, comme le sucre, certaines céréales et les aliments riches en lectines. Il fournit également des conseils détaillés sur les noix, un sujet souvent abordé dans son contenu sur la santé intestinale.

Compléments alimentaires du Dr Steven Gundry

Les produits propres à Steven Gundry MD comprennent une variété de suppléments visant à soutenir la santé intestinale, à réduire l'inflammation, à améliorer la fonction mitochondriale et à renforcer le système immunitaire - tous des éléments centraux de son approche de la santé, du vieillissement et de la prévention des maladies.

Parmi les suppléments du Dr Gundry - qu'il considère comme des compléments essentiels - tu trouveras de la vitamine D3, du magnésium, de la vitamine C, des oméga-3, et bien d'autres encore visant à soutenir l'énergie, la santé immunitaire et le vieillissement en bonne santé.

Le Dr Steven Gundry souligne que la vitamine D3 est l'un des suppléments les plus importants et recommande souvent des doses quotidiennes de 5 000 UI, et jusqu'à 10 000 UI dans des cas spécifiques. Selon lui, la D3 joue un rôle clé dans le maintien de la muqueuse intestinale, le soutien du microbiote bénéfique et la réduction de l'inflammation chronique.

Chez Purovitalis, nous proposons une vitamine D3 liposomale à haute absorption - conçue pour ceux qui cherchent à soutenir leur système immunitaire et leur santé intestinale d'une manière efficace et soutenue par la science.

En rapport : Le lien entre la vitamine D3 et le système immunitaire

Le régime de longévité du Dr Steven Gundry

Le Dr Steven Gundry a mis au point son régime de longévité après avoir vu des patients améliorer leur état chronique grâce à des changements alimentaires. Passant de la chirurgie cardiaque à la prévention, il s'est intéressé à la façon dont la santé intestinale, l'inflammation et les mitochondries affectent le vieillissement - des idées qui ont façonné son approche du Paradoxe de la longévité, sa gamme de suppléments et les recherches en cours dans sa clinique privée où il continue de tester et d'affiner des stratégies basées sur la nutrition pour un vieillissement en bonne santé.

Soutient le microbiome intestinal

Gundry met l'accent sur l'alimentation des bactéries intestinales bénéfiques grâce à des aliments riches en polyphénols et en fibres prébiotiques. Cela comprend :

• Légumes crucifères (par exemple, brocoli, choux de Bruxelles)
• Poireaux, oignons et topinambours
• Limite les fruits (en particulier les baies et les grenades).

Minimise les lectines

Une idée centrale du travail de Gundry est que les lectines - un type de protéine végétale que l'on trouve dans les haricots, les céréales et les morelles - peuvent endommager la paroi de l'intestin et provoquer une inflammation. Le régime de longévité recommande donc :

• Cuire les légumineuses à l'autocuiseur pour réduire les lectines
• Éviter le soja non fermenté, le blé et le maïs conventionnel.
• Éliminer les morelles

Lis aussi : Le lien entre la santé intestinale et le vieillissement

Soutient la santé mitochondriale

Gundry souligne l'importance de la santé des mitochondries pour la production d'énergie et la longévité. Aliments recommandés :

• Graisses saines (avocat, huile d'olive, noix de macadamia)
• Les fruits de mer sauvages riches en oméga-3
• Aliments pauvres en sucre et riches en polyphénols comme le thé vert et le chocolat noir.

Alimentation limitée dans le temps et jeûne

Le jeûne intermittent est encouragé pour donner une pause au système digestif et stimuler la réparation cellulaire. Il suggère souvent :

• Sauter le petit déjeuner ou manger dans une fenêtre de 6 à 8 heures.
• Jeûne occasionnellement plus longtemps pour stimuler l'autophagie.

Dr. Gundry : "Mangez court et vivez longtemps !"

Steven Gundry suit un régime OMAD pendant la saison hivernale depuis 23 ans. Il choisit l'hiver en se basant sur une perspective évolutive, où la nourriture aurait été naturellement plus limitée. En ne mangeant qu'une fois par jour, il constate une amélioration de la clarté mentale, une énergie stable et un meilleur contrôle du poids.

Il explique également comment beaucoup de ses clients bénéficient de cette approche, rapportant une meilleure digestion, une réduction de l'inflammation, un meilleur équilibre de la glycémie et des niveaux plus faibles de facteur de croissance de l'insuline 1 (IGF-1), une hormone liée au vieillissement et à l'augmentation du risque de maladie. Il ne s'agit pas de mourir de faim, mais de donner au corps le temps de se réparer et de se renouveler grâce à des processus naturels comme l'autophagie.

La pyramide alimentaire de Gundry

À la base de la pyramide se trouvent les graisses saines comme l'huile d'olive extra vierge, l'avocat et l'huile de noix. Viennent ensuite les légumes verts à feuilles et les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et le chou. Au-dessus, on trouve de petites quantités de noix (comme les macadamias et la noix de coco), de la farine de noix de coco et d'amandes, et des céréales sans lectine comme le sorgho et le millet. Les amidons résistants comme les bananes vertes et les bananes plantains sont également inclus. Viennent ensuite des portions modérées de poisson sauvage, de volaille élevée en pâturage et d'œufs contenant des oméga-3. Les fruits doivent être consommés en petites quantités et seulement en saison - les bananes vertes et les mangues sont préférables. Les avocats sont autorisés toute l'année.

Il convient de noter que la pyramide alimentaire de Gundry inclut à la fois le jeûne et l'alcool, ce qui la distingue de nombreux autres modèles alimentaires. Si le jeûne est considéré comme essentiel pour donner à l'organisme des pauses régulières afin de se réparer, de réduire l'inflammation et de stabiliser les niveaux d'insuline - il n'est pas facultatif, mais constitue un élément clé du système. L'alcool, en revanche, est autorisé avec modération. Gundry autorise de petites quantités de vin rouge, de champagne ou d'alcools forts jusqu'à 1 ou 2 fois par semaine, principalement en raison de leurs polyphénols et de leurs bienfaits potentiels pour la santé cardiaque.

Source : Gundry MD. Site officiel

La meilleure façon d'intégrer le système de Steven Gundry

La philosophie du Dr Steven Gundry consiste à soutenir la capacité naturelle du corps à se réparer par le biais de l'alimentation, du jeûne et en prenant soin de l'intestin et des mitochondries. Il ne s'agit pas de suivre toutes les règles, mais de trouver ce qui fonctionne dans ta vie quotidienne et d'écouter ton corps.

Tu trouveras ci-dessous un aperçu rapide de ses principes clés et de la façon dont les suppléments peuvent les soutenir.

Écoute, essaie et prends ce qui te convient.

Au fond, le message du Dr Gundry consiste à donner à ton corps de meilleures conditions pour rester en bonne santé. Ses podcasts et ses vidéos sont pratiques, engageants et faciles à suivre. Nous te recommandons d'écouter et d'explorer ses idées - il y a souvent un mélange d'idées d'experts et de conseils pratiques que tu peux essayer tout de suite.

Nous sommes personnellement impatients de lire son dernier livre The Gut-Brain Paradox, dans lequel il explore le lien entre la santé intestinale et les fonctions cérébrales. Il sera intéressant de voir comment sa pensée continue d'évoluer - et quelles nouvelles idées nous pouvons tous emporter avec nous.