
Fødevarekilder til L-Ergothioneine
L-Ergothionein har været overset i årevis - men på det seneste har denne fascinerende forbindelse fået opmærksomhed på grund af sine potentielle sundhedsmæssige fordele og sin rolle i forebyggelsen af sygdomme. Interessen tog for alvor fart i 2005, da forskere opdagede OCTN1, en særlig transportør, der hjælper L-Ergothionein med at bevæge sig effektivt rundt i kroppen og endda krydse blod-hjerne-barrieren.