
Fonti alimentari di L-argotioneina
La L-argotioneina è stata trascurata per anni, ma ultimamente questo affascinante composto sta attirando l'attenzione per i suoi potenziali benefici per la salute e per il suo ruolo nella prevenzione delle malattie. L'interesse si è acceso nel 2005, quando gli scienziati hanno scoperto OCTN1, uno speciale trasportatore che aiuta la L-Ergotioneina a spostarsi efficacemente nel corpo e ad attraversare la barriera emato-encefalica.