
Voedselbronnen van L-Ergothioneïne
L-Ergothioneine is jarenlang over het hoofd gezien, maar de laatste tijd trekt deze fascinerende stof de aandacht vanwege de potentiële voordelen voor de gezondheid en de rol die het speelt bij het voorkomen van ziekten. De interesse kwam pas echt op gang in 2005 toen wetenschappers OCTN1 ontdekten, een speciale transporteur die L-Ergothioneine helpt om effectief door het lichaam te reizen en zelfs de bloed-hersenbarrière te passeren.