
Bronnen van antocyanen - Belangrijkste voedingsmiddelen en suppletievormen
Anthocyanen zijn natuurlijke pigmenten die door planten worden geproduceerd en fruit en groenten zoals blauwe bessen, rode kool, zwarte wortels en paarse maïs hun dieprode, paarse en blauwe tinten geven. Ze behoren tot de flavonoïdenfamilie - een groep van meer dan negenduizend geïdentificeerde plantaardige verbindingen die bekend staan om hun beschermende rol in zowel