
Nahrungsquellen für L-Ergothionein
L-Ergothionein wurde jahrelang übersehen - aber in letzter Zeit erregt diese faszinierende Verbindung wegen ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile und ihrer Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten Aufmerksamkeit. Das Interesse wurde 2005 geweckt, als Wissenschaftler OCTN1 entdeckten, einen speziellen Transporter, der dafür sorgt, dass L-Ergothionein effektiv durch den Körper transportiert wird und sogar die Blut-Hirn-Schranke überwindet.