
Fuentes alimentarias de L-ergotioneína
La L-ergotioneína ha pasado desapercibida durante años, pero últimamente este fascinante compuesto está llamando la atención por sus posibles beneficios para la salud y su papel en la prevención de enfermedades. El interés se disparó realmente en 2005, cuando los científicos descubrieron el OCTN1, un transportador especial que ayuda a la L-ergotioneína a viajar eficazmente por el organismo e incluso a atravesar la barrera hematoencefálica.