Sources d'anthocyanines – Principaux aliments et formes de compléments alimentaires
Les anthocyanines sont des pigments naturels produits par les plantes. Elles donnent aux fruits et légumes comme les myrtilles, le chou rouge, les carottes noires et le maïs violet leurs teintes profondes de rouge, de violet et de bleu. Elles appartiennent à la famille des flavonoïdes, un groupe de plus de neuf mille composés végétaux identifiés, connus pour leur rôle protecteur tant pour les plantes que pour la santé humaine [1]. […]