Seguro que has oído que tomar un vaso de vino tinto aporta varios beneficios para la salud. Se debe a que, junto con el contenido de alcohol, el vino tinto también tiene una cantidad significativa de un compuesto conocido como resveratrol. Este compuesto ha ganado una popularidad considerable, ya que los investigadores han realizado varios estudios para establecer sus beneficios para la salud. Muchos estudios han revelado que el resveratrol puede beneficiar al ser humano cuando se consume en cantidades adecuadas. Entonces, ¿es suficiente un cuenco lleno de uvas o un vaso de vino para obtener suficiente resveratrol y aprovechar sus beneficios para la salud? Averigüémoslo.
¿Qué es el resveratrol y cómo funciona?
El resveratrol es un compuesto natural que se encuentra en varias especies vegetales, sobre todo en las uvas rojas. Pertenece a un grupo de compuestos conocidos como polifenoles y se sabe que tiene propiedades antioxidantes. El resveratrol de las uvas se encuentra principalmente en la piel y las semillas. Actúa como parte del mecanismo de defensa de la planta para protegerla contra los hongos nocivos, las infecciones microbianas, la radiación ultravioleta y las lesiones.
Se dice que el resveratrol beneficia a los humanos por sus propiedades antioxidantes. Un exceso de radicales libres producidos en el organismo puede causar daños en los tejidos, las proteínas y el ADN. Como antioxidante, el resveratrol actúa contra estos radicales libres eliminándolos o facilitando su descomposición.
¿Cuánto resveratrol hay en las uvas y el vino?
Las uvas rojas y sus productos derivados, como zumos y vinos tintos, contienen la mayor cantidad de este polifenol en comparación con otros alimentos. Se debe a que la piel y las semillas de las uvas permanecen más tiempo en los zumos durante el proceso de elaboración del vino tinto. En el caso del vino blanco, la piel y las semillas se eliminan mucho antes. Por tanto, se incorpora menos resveratrol al vino. Así pues, si quieres obtener sus beneficios a través de alimentos y fuentes vegetales, el vino tinto debe ser tu elección. El Pinot noir es un tipo de vino tinto con el mayor contenido de resveratrol: 0,27mg/ 100ml. Laurent es otro.
Sin embargo, si crees que puedes obtener la dosis diaria necesaria de resveratrol sólo bebiendo vino, te equivocas. Ni siquiera un vino con el mayor contenido de resveratrol será suficiente. La cantidad de resveratrol que contienen los vinos es muy inferior a la que necesitas diariamente. Por ejemplo, un litro de vino tinto contiene unos 12,59 mg de resveratrol. Esto significa que tendrás que beber unos 40 litros de vino tinto al día para obtener una dosis regular de 500 mg de este antioxidante, lo que definitivamente no es recomendable.
Conclusión
Si deseas empezar a tomar suplementos de resveratrol, no olvides hablarlo con tu médico, ya que grandes dosis pueden causar efectos secundarios no deseados como náuseas, vómitos y diarrea. Además, el resveratrol puede interactuar con ciertos medicamentos, como los anticoagulantes, y provocar complicaciones. Por tanto, informa a tu médico de todos los medicamentos que tomas. A diferencia de los medicamentos, la FDA no regula los suplementos, y no se puede estar seguro de la cantidad de resveratrol presente en un suplemento. Así pues, lo mejor sería que te ciñeras a las fuentes naturales de resveratrol, como las uvas rojas, los cacahuetes, los pistachos, los arándanos y el vino tinto. ¡Beber vino con moderación es la clave! La cantidad segura para los hombres es de 10 onzas al día, y para las mujeres, de 5 onzas. Ten en cuenta que las mujeres embarazadas y las personas con dolencias cardiacas deben evitar el consumo de alcohol en cualquiera de sus formas.
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